девушки развлекаются на сеновале
метки: девушки развлекаются
Читать все комментарии (11)
Читать все комментарии (11)
offline
940
20
0
0
Мастика
Основной интерес у людей вызывают сейчас мастичные торты, такого плана:
Делать их без "набитой руки" конечно сложно, но вполне реально)) Я тоже когда-то не представляла с какой стороны подойти к торту, чтобы в итоге получилось такое)) Но.. глаза боятся а руки делают.
Главное в этом процессе - правильный рецепт, грамотная сборка торта, хорошее и качественное выравнивание и удачная мастика. Вот об этом и расскажу))
1. Рецепт. Выбирайте не сильно влажные и "текущие" торты для упаковки в мастику (по крайней мере на первых порах)) Так же сложно работать с суфлейными тортами. Постарайтесь выбрать рецепт торта который после выстаивания будет хорошо держать форму.
2. Сборка. Удобнее всего собирать в той же форме, где выпекали коржи)) Либо в различных разъемных формах - потом будет гораздо проще выравнивать)) Предварительно оч рекомендую выложить аккуратно форму пищевой пленкой. После выстаивания торта (в идеале - часов 10 в холодильнике), переверните его при доставании из формы - тогда верхушка получится максимально ровная)
3. Выравнивание. Об этом подробно расскажу в следующем посте))
4. Мастика. Сама суть мастики - это сахарная пудра, замешанная с некоей связующей субстанцией)) Рецептов в интернете есть масса. И когда я начинала работать, то перепробовала их практически все) Здесь я поделюсь с вами самыми удачными и для обтяжки торта, и для лепки. Но, поскольку тут очень неудобно фотки скидываются в одну кучу, то пошаговый рецепт с фото даю в комментариях. Вэлком!))
Читать все комментарии (20)
offline
1002
23
0
0
Муки творчества...
метки: Про женщин
Жду вдохновения...
Читать все комментарии (23)
offline
1004
16
0
0
Как Вам молодой человек?
метки: Как Вам молодой человек?
Читать все комментарии (16)
offline
1134
6
0
0
Не знаем
метки: чувства, одиночество
Не ценим людей, не греем им рукиИ слов не роняем - нам жалко так звуки,
А утром, проснувшись, их не обнимаем.
Они просто есть. Надолго? Не знаем.
И все набегу - поцелуи, улыбки,
Словами-гвоздями мы бьем по затылку.
Мы слез и обид просто не замечаем.
А люди ведь есть. Надолго? Не знаем.
Уходим, захлопнув от злости все двери,
Мы не говорим, что сказать так хотели,
Прощенья не просим, рук не согреваем.
Они с нами есть. Надолго? Не знаем.
Ночами во сне мы не шепчем их имя,
Во снах кто-то есть. Но кто-то - другие.
С любовью их пледом мы не укрываем.
Они с нами есть. Надолго? Не знаем.
А им ведь для счастья так много не надо,
Тепло, поцелуй - вот простая награда.
Так много всегда им пообещаем.
Мы рядом надолго? И сами не знаем.
Читать все комментарии (6)
offline
1771
38
1
0
мой Шашлык
Шашлыком в нашей семье занимаюсь только я и никого не подпускаю к процессу от момента закупки продуктов, до подачи на стол) В данном случае принцип "мясо женских рук не терпит" не работает категорически - мои руки оно обожает, судя по результату))
Рецепт, возможно, на любителя, но не довольных именно этим шашлыком еще не было - даже самые привередливые ценители уплетают его за обе щеки, что экономически конечно не очень выгодно, но душу греет однозначно)))
Итак, преступим..
Мясо я беру всегда только шейку (свинина), обязательно с прожилками, иначе шашлык будет сухим! Можно долго рассуждать о холестерине и вредности, но в данном вопросе даже вечно сидящая на диетах я понимаю, что глупо портить шашлык этими заморочками))
На три килограмма мяса нам потребуется:
3 крупных лимона
4 крупных луковицы
1,5 л сильногазированной минералки
по 1 ст. л. с горкой кориандра, тмина, розмарина, зиры и черного перца крупного помола.
соль по вкусу
Этот маринад, после долгих лет проб и ошибок, в нашей семьей признан самым лучшим)) Не хочу никого обидеть, но в моем понимании маринад к шашлыку должен быть именно кислым - в остальных случаях мы получаем просто жареное мясо, но не шашлык))
Итак, режем мясо достаточно крупными кусками, складываем в глубокую посудину. Лимоны режем на четыре части и выдавливаем в мясо (дольки кидаем туда же). И тщательно перемешиваем, пока каждый кусочек не покроется белым налетом - это значит, что белок свернулся и мясо "закрылось", считается, что это добавит сочности после жарки.
Затем одну луковицу пюрируем блендером и опять же перемешиваем с мясом. Потом закидываем все специи, кроме соли, лук, порезанный крупными кольцами, заливаем минералкой, чтобы закрыть мясо на два пальца примерно и в самом конце солим по вкусу.
Мариновать можно от 2 часов и до суток - вкусно будет в любом случае))
И да - постарайтесь не испортить шашлык во время жарки!))
Приятного аппетита!))
Читать все комментарии (38)
